Яблочно-карамельные веган булочки

Шаг 1. Влажные ингредиенты

В миске смешайте 300 г. теплого молока, 5 г. сахара, 21 г. свежих дрожжей и 5 г. соли. Хорошо перемешайте и дайте дрожжам подойти 7-10 минут.

Шаг 2. Сухие ингредиенты

В миску просейте 500 г. муки и добавьте 50 г. сахара. Перемешайте.

Шаг 3. Микс

К муке влейте дрожжевую смесь и 100 г. растопленного масла. Начните замешивать тесто, сначала лопаткой или ложкой. Затем руками 10-15 минут или стационарным миксером с насадкой крюк — 5 минут.

Шаг 4. Тесто

Смажьте миску небольшим количеством масла и положите в нее получившийся шарик теста. Накройте полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 1-2 часа. Точное время зависит уровня тепла на вашей кухне.

В разогретую сковороду выложите 730 г. очищенных и нарезанных небольшим кубиком яблок. Добавьте 200 г. сахара, 1 г. соли, 2 г. мускатного ореха и 20 г. корицы.

Потушите яблоки 10-15 минут или до тех пор, пока сахар полностью не растает и смесь не загустеет.

Выключите огонь. Добавьте 45 г. нарезанного кусочками масла. Хорошо перемешайте и дайте начинке остыть.

Шаг 7. Добавление начинки

Выложите начинку, отступая от края примерно 2,5 см.

Шаг 8. Складывание теста

Сверните тесто в достаточно плотный рулет и разрежьте его на 12 равных частей.

Шаг 9. Поднятие булочек

Накройте булочки полотенцем и оставьте примерно на час. Затем поднявшиеся булочки поставьте в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.

Шаг 10. Приготовление карамели

В кастрюльке растопите 75 г. сахара с 5 г. ванильного сахара. Влейте 60 г. теплого овсяного молока, добавьте 20 г. масла и щепотку соли. Уварите до загустения.

Шаг 11. Готовимся к поеданию

После выпечки, полейте булочки еще горячей карамелью. Делайте это сразу, пока карамель не загустела.

Шаг 12. Кайф

Эту булочку хочется съесть с чашечкой насыщенного и крепкого чёрного кофе, дабы сладость её доставляла лишь удовольствие :3